Thursday, June 13, 2019

Inidia 2 Resep Cara Membuat Roti Yang Bisa Anda Coba

Saat ini banyak sekali jenis roti yang dijual di pasaran dengan berbagai varian pilihan. Sehingga anda bisa membelinya yang sesuai dengan keinginan anda dengan mudah. Namun tidak ada salahnya jika anda mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut 2 resep cara membuat roti yang bisa anda coba :

1. Roti Manis Yang Empuk

Cara Membuat Roti Manis Yang Empuk

Bahan – Bahan Utama :
- Tepung protein tinggi (bisa pakai Komachi atau Cakra) sebanyak 400 gram
- Tepung protein sedang (bisa pakai Segitiga Biru) sebanyak 100 gram
- Gula pasir sebanyak 100 gram
- Ragi instant (bisa pakai merk Saf Instant atau Fermipan atau Baker Bonus) sebanyak 11 gram.
- Bread improver (bisa pakai Baker Bonus A) ½ sendok teh
- Susu bubuk full cream (bisa pakai Dancow) sebanyak 25 gr
- 4 butir kuning telur supaya lebih lembut
- Air es atau susu dingin sebanyak 250 ml, tuangkan air sedikit demi sedikit, tidak harus terpakai semuanya, jika adonan sudah menggumpal dengan baik, maka penambahan air segera hentikan
- Margarin 80 gr
- Garam 1 sendok teh

Bahan Tambahan Selama Pengulenan :
- Dalam hal ini siapkan sekitar 6 sendok makan (tidak harus terpakai semuanya) tepung Cakra untuk tambahan selama pengulenan, dan tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan terasa enak diuleni. Jangan terlalu banyak karena hasil rotinya bisa menjadi keras.

Bahan Olesan :
- Siapkan susu murni yang telah dipanaskan beberapa waktu atau 1 butir kuning telur larutkan ke dalam 2 sendok makan air atau susu UHT cair.

Cara Pembuatan :
- Pertama campurkan bahan kering seperti gula pasir, terigu, ragi instant, bread improver, dan susu bubuk hingga rata.
- Lalu masukkan kuning telur dan campur dengan menggunakan tangan supaya rata, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, dan hentikan penambahannya jika adonan sudah bisa menyatu dan tidak lengket di wadah.
- Kemudian masukkan butter, mentega serta garam secara bersamaan dan uleni hingga kalis elastis, lalu bentuk bulat dalam wadah yang diolesi minyak agar tidak lengket saat pengambilan, dan diamkan selama 30 mnit atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat dari semula dan kempiskan.
- Setelah itu bagilah adonan tersebut sesuai dengan yang diinginkan, rounding hingga permukaan adonan halus serta udara di dalamnya keluar, cirinya adalah adonan tersebut menjadi lebih padat, halus, dan lentur. Dan diamkan selama 15 menit.
- Lalu ambillah sebuah adonan, giling pipih serta beri isi dan bentuk sesuai yang diinginkan.
- Setelah itu diamkan adonan selama 60 menit, lalu olesi dengan evaporate susu atau kuning telur, kemudian panggang dengan suhu 175 derajat selama 20-30 menit, dan dinginkan diatas cooling rack.
- Setelah matang akan berwarna coklat keemasan, lalu angkat dan simpan di rak kawat supaya uap panasnya hilang.
- Kemudian masukkan ke dalam wadah kedap suara supaya roti hasilnya empuk bertahan lama.

2. Roti Pisang Coklat

Cara Membuat Roti Pisang Coklat

Bahan – Bahan :
- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gram tepung protein sedang
- 10 gram susu bubuk
 - 6 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 3 gram garam
- 3 gram bread improver (optional)
- Kuning telur 2 butir
- 125 ml susu cair atau air mineral
- 45 gram butter

Bahan Isi :
- Pisang barangan / uli / raja secukupnya
- Coklat meises atau coklat masak (DCC) serut secukupnya
- Keju parut atau keju stick secukupnya

Bahan Olesan :
- Kuning Telur 1 butir
- Susu cair 2 sendok makan
- Butter secukupnya

Cara Membuat :
- Pertama siapkan wadah untuk mencampur tepung terigu, ragi, susu bubuk, dan gula pasir. Lalu aduk rata.
- Masukkan telur lalu campur hingga bergerindil. Lalu tuangkan perlahan susu cair sembari terus diuleni hingga kalis.
- Tambahkan butter dan garam. Uleni hingga benar-benar kalis dan elastis.
- Lalu bulatkan adonan dan diamkan 5 menit. Siapkan loyang, sapukan tipis-tipis dengan margarin/butter.
- Bagi adonan masing-masing 50 gram, bulatkan, dan diamkan kembali 10 menit.
- Ambil 1 bulatan adonan, ratakan lalu isi dengan meises,pisang, coklat, dan parutan keju, tutup dan bentuk sesuai keinginan.
- Tata semua adonan dalam loyang dengan memberi jarak diantaranya. Tutup loyang dengan plastik wrap/serbet bersih.
- Diamkan atau fermentasikan adonan sampai mengembang jadi 2x lipat ukurannya selama 45-60 menit.
- Olesi permukaannya dengan bahan olesan hingga rata dan taburi dengan keju parut.
- Masukkan dalam oven serta panggang dengan suhu 170-180 derajat selama 15-20 menit.
- Keluarkan roti lalu olesi permukaannya dengan butter saat masih panas.
- Selesai.

Itulah 2 resep cara membuat roti yang bisa anda coba, semoga bermanfaat.

Inidia 2 Resep Cara Membuat Roti Yang Bisa Anda Coba

Share:

Post a Comment

Facebook
Blogger

No comments:

Post a Comment

© Istorehours.com All rights reserved | Theme Designed by Seo Blogger Templates Published.. Blogger Templates